今天谈谈巴伐利亚州（简称：巴州）的农业情况，给国内农业发展提供些参考。巴州地处德国南部，与捷克、奥地利和瑞士接壤，面积70549平方公里，人口1300万。该地是阿尔卑斯丘陵地貌山区，生物多样性突出，德国82%物种在此均能找到。
巴州85%土地为农用地，有10万个农业企业，有机农场近1万个。多数农企规模为20至50公顷，59%为兼业企业。农牧林业年总产值为32.7亿欧元，畜牧业占60%。种植业以谷物、啤酒花以及油料作物为主，是欧洲最大啤酒花种植区。畜牧业以奶牛为主，全州有3万家养牛户，约120万头奶牛，平均每头产奶量6890公斤。
巴州各农产品自给率分别为：奶酪340%（德国127%）、牛奶159%、牛肉159%（德国103%）、糖114%、谷物115%，猪肉、禽肉、蔬菜和水果则分别为99%、72%、35%、7%。巴州农产品和食品出口额达88.7亿欧元（约占德国的10%），主要出口奶制品、肉类、啤酒、啤酒花、谷物和食糖，80%出口欧盟国家，1.6%出口中国。
一、经营灵活，产业多样，保持边缘地区经济活力
发展与当地自然条件及地缘相结合的多样化产业。政府提供生产、加工以及市场发展实用信息服务, 96%家庭农庄相互自愿合作。巴州农民收入主要依靠因地制宜，发展多种经营，包括啤酒、猪肘子、香肠以及酸菜等巴州特色食品。农业产业包括乳制品加工（占54%）、牛肉（826万吨，是奥地利的3倍）以及啤酒生产。
其次是利用其地理环境优势，发展农庄旅游。全州有4000家农庄接待游客，年销售收入5亿欧元，通过旅游推动当地高质量农产品销售。政府为农庄旅游提供政策和技术咨询、人员培训以及信息宣传等服务。除传统产业外，巴州农业家庭还越来越多地开发其它收入来源，如生产可再生能源。通过打造乡村地区高质量生活圈，吸引本地和外来人口。
巴州有机种植面积占其农业用地面积的32%，是德国有机比例最高、面积最大的区域。有机产品具有地方特色，价格高，是当地农民收入的重要来源。巴州政府帮助农户由常规生产向有机生产转型，75%员工工资由政府补助。注重培育和发展区域乡村综合经济模式，如在距慕尼黑约50公里的朗特巴赫县，县政府与当地农业专业协会以及银行等联合，建立地方政府机构与企业合作模式，打造当地“农业+生态”高质量生活区，以提高吸引力、提高就业为目标，并将慕尼黑作为辐射区。合作还通过创新管理、人员培训以及提供汽车服务等，形成区域性乡村综合经济发展规模。
欧盟乡村发展项目是巴州乡村发展规划的重要支柱。该项目在巴州主要包括：村庄更新、土地整治、土地自愿流转、乡村道路建设、乡村综合发展。2016-2017两年间共投资3.89亿欧元，其中1.5亿来自欧盟共同农业政策第二支柱乡村发展计划补贴。为有效实施项目，巴州成立321个欧盟项目地方行动小组，人员由当地县、村公共机构、企业协会以及公民代表（占51%）组成，小组管理机制包括成员大会、董事会和调节委员会，聘用一名执行经理。主要负责制定创新战略和项目方案，确定补贴项目数量等重大事项。每个项目欧盟补贴金额最高为20万欧元，其余由国家和地方政府资金或企业自身配套组成，欧盟补贴基本上占总投入的一半。
巴州地方特色和小众农产品及食品特点非常鲜明。如，位于巴州泰格湖区的 “自然奶酪”合作社，生产具有当地地方自然特色且脱乳糖特种奶酪。该社有1000公顷土地，拥有1700个会员（大多是小农户），其中22个奶农，年加工250万升牛奶。合作社利用当地优美的自然环境，采取完全粗放式的、环境保护型的养殖方式饲养奶牛，平均每公顷饲养半头牛（德国平均水平为每公顷3头牛）。虽然这种奶酪的价格比一般的要高出20欧分，但产品产自于大自然，质量优质，竞争优势十足。在营销策略上，以客户需求为导向，通过直销方式（36%的产品），在农民与客户间建立信息透明的关系。经过9年的发展，合作社实现530万欧元年销售额，4.5%的利润。
位于慕尼黑远郊的德国BayWa农业公司已有200年历史，由最初农民自愿合作发展成为了BayWa股份公司，下辖1462家合作社，全球有400个分点，19000个职工，销售额达166亿欧元，传统业务主要是生产资料采购与产品销售一体服务。由于德国农庄数量逐年减少（每年消失5%的农庄），规模增大，与此同时对农民使用肥料和农药的限制越来越严，BayWa公司审时度势，创新科技，利用数字技术，帮助农民如何在保证产出效益的前提下，减少农药化肥使用量，提供平衡产量保证与环境保护的数字方案。该公司通过使用欧洲卫星数据，优化农机技术及植物生长模型，包括预测灌溉水量及施肥量等，给农户提供信息咨询。不仅在德国，还在非洲赞比亚为农户提供有偿的高质量咨询服务。BayWa公司为农业经济效益与环境保护的平衡发展，为巴州农业可持续发展模式作出了有益的探索和尝试。
巴州农业发展给我们带来几点启示，包括走可持续发展道路、政府帮助、农场合作、产业转型、综合经济模式等。希望这些做法能为国内提供有益参考，希望我们早日实现美丽乡村建设，让广大农民有更多获得感、幸福感。
